Recien­te­men­te, el BBVA y el pas­te­le­ro Jor­di Roca pre­sen­ta­ron el pro­yec­to ‘El sen­ti­do del cacao’, crea­do por la fir­ma LLYC. La ini­cia­ti­va, enmar­ca­da en el pro­pó­si­to ‘Crean­do opor­tu­ni­da­des’ de la enti­dad finan­cie­ra, bus­ca dar visi­bi­li­dad a los tras­tor­nos del sabor, un con­jun­to de pato­lo­gías que afec­tan al sen­ti­do del gus­to y que afec­ta­rían a alre­de­dor del 17% de la pobla­ción mun­dial.

[fancy_images width=“307” height=“143”]
[image]https://prcomunicacion.com/wp-content/uploads/2019/04/chh4.jpg[/image]
[image]https://prcomunicacion.com/wp-content/uploads/2019/04/chh3.jpg[/image]
[image]https://prcomunicacion.com/wp-content/uploads/2019/04/chh5.jpg[/image]
[image]https://prcomunicacion.com/wp-content/uploads/2019/04/chh2.jpg[/image]
[/fancy_images]

En el docu­men­tal se apre­cia a Jor­di Roca que, con el apo­yo de diver­sas ins­ti­tu­cio­nes médi­cas, logra que un gru­po de per­so­nas con alte­ra­cio­nes en el sabor recu­pe­re el recuer­do del sen­ti­do del gus­to a tra­vés del cacao. Las reper­cu­sio­nes de esta acción han lle­ga­do has­ta The New York Times, el cual ha deci­di­do impul­sar esta ini­cia­ti­va en los medios de comu­ni­ca­ción.

La acción comen­za­ba con la pre­mi­sa de lograr que aque­llas per­so­nas que habían per­di­do la sen­sa­ción del gus­to pudie­ran recu­pe­rar­la a tra­vés de expe­rien­cias per­so­na­li­za­das. El pro­pio Jor­di Roca expli­ca­ba por qué se había opta­do por usar el cacao: “Nece­si­tá­ba­mos un ele­men­to glo­bal y evo­ca­dor que pudie­ra aso­ciar­se a viven­cias per­so­na­les. Pero, a la vez, era impres­cin­di­ble esco­ger un pro­duc­to malea­ble, con muchos mati­ces y que se pudie­ra indi­vi­dua­li­zar y dis­fru­tar con el res­to de sen­ti­dos”.

BBVA y Jor­di Roca encon­tra­ron una esti­ma­ble ayu­da para su obje­ti­vo en un gru­po de cien­tí­fi­cos espa­ño­les per­te­ne­cien­tes al Hos­pi­tal Clí­ni­co San Car­los de Madrid, la Socie­dad Espa­ño­la de Neu­ro­lo­gía, el IOB Ins­ti­tu­te of Onco­logy, la Red Olfa­ti­va Espa­ño­la, el Ins­ti­tu­to Cajal, la Fun­da­ción del Cere­bro y Bada­lo­na Ser­veis Assis­ten­cials.

Ade­más, a par­tir de los pos­tres crea­dos en ‘El sen­ti­do del cacao’, El Celler de Can Roca ha dise­ña­do una línea de bom­bo­nes ins­pi­ra­dos en cada par­ti­ci­pan­te. Estos ya están dis­po­ni­bles en las hela­de­rías Rocam­bo­lesc de toda Espa­ña y todos los bene­fi­cios recau­da­dos a par­tir de su ven­ta serán des­ti­na­dos a apo­yar a las ins­ti­tu­cio­nes par­ti­ci­pan­tes en el pro­yec­to.

La acción crea­da por LLYC ha sido diri­gi­da por Alber­to Utre­ra y ha con­ta­do tam­bién con una pági­na web pro­pia.